酸性红 18(Acid Red 18)：2611-82-7
酸性红 18
酸性红18;新胭脂红;C.I.食用红7;亮丽春红5R,酸性红18;食品红102;胭脂红A;酸性红R/7-羟基-8-[(4-磺基-1-萘基)偶氮]-1,3-萘二磺酸三钠盐;7-羟基-8-[(4-磺基-1-萘基)偶氮]-1,3-萘二磺酸三钠盐
Acid Red 18
SCARLET3R;SCARLET3R,WATERSOLUBLE;NEWCOCCINE;PONCEAU4R;PONCEAU4RC;trisodium1-(1-naphthylazo)-2-hydroxynaphthalene-4',6,8-trisulphonate;BRILLIANTPONCEAUBRILLIANTPONCEAUBRILLIANTPONCEAU;FoodRed7(C.I.16255)
2611-82-7
220-036-2
QJ6530000
C20H15N2NaO10S3
562.51
1.772[at 20℃]
>300oC
305.21g/L at 20℃
DMSO (Slightly, Heated, Sonicated), Methanol (Slightly, Heated), Water (Slightly)
Hygroscopic
0Pa at 25℃
Bordeaux to brown Powder
22-24/25
32041200
Inert atmosphere,Room Temperature
胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和最大使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，最大使用量为0.1g/kg；红肠肠衣，最大使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/kg[1]。
